Von 20 Lebensmittelinspektionen benötigen 4 Betriebe der Greene Co. einen zweiten Blick

Da der Memorial Day am Montag stattfand, führte das Gesundheitsamt von Springfield-Greene County diese Woche etwa 30 Inspektionen durch. In der Vergangenheit hat die Abteilung pro Woche zwischen 50 und 80 Inspektionen durchgeführt.

Unter den 20 Routineinspektionen dieser Woche wurde in vier Berichten die Notwendigkeit einer erneuten Inspektion festgestellt.

Lebensmittelkontrollen finden ein- bis dreimal im Jahr statt, abhängig von der Art der servierten Lebensmittel, der bedienten Bevölkerung, der Schwierigkeit der Lebensmittelzubereitung und der Vorgeschichte. Restaurants, die Speisen aus Rohzutaten zubereiten, werden nach Angaben des Gesundheitsministeriums von Springfield-Greene County häufiger inspiziert als Convenience-Stores, die nur ungefährliche Lebensmittel wie Popcorn und Limonade anbieten.

In jedem Bericht wird dargelegt, was zu diesem Zeitpunkt in der Einrichtung geschah. Verbraucher, die wissen möchten, ob es sich bei einem Verstoß um eine einmalige Sache oder um ein Muster handelt, werden gebeten, sich auf frühere Meldungen zu beziehen.

Mehr: Lesen Sie häufig die Lebensmittelinspektionen von Greene County? Folgendes möchten die Inspektoren von Ihnen wissen:

Bei der Inspektion festgestellte Probleme fallen entweder unter prioritäre oder nicht prioritäre Verstöße. Vorrangige Verstöße beeinträchtigen die Sicherheit der Lebensmittel, wie z. B. Kreuzkontaminationen zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln, falsche Lebensmitteltemperaturen sowie mangelnde persönliche Hygiene und Gesundheit der Mitarbeiter. Mehrere Prioritätsverstöße können zur Schließung einer Einrichtung führen. Nicht prioritäre Verstöße allein wirken sich nicht direkt auf die Lebensmittelsicherheit aus, wie z. B. schmutzige Böden, klebrige Tischplatten oder nicht abgedeckte Mülleimer im Freien.

Hier sind Lebensmittelkontrollen der letzten Woche:

Letzte Woche:Nach einer Lebensmittelkontrolle zieht ein Lebensmittelladen in Springfield abgelaufene Dosen mit Säuglingsnahrung zurück

Asiatisches King-Buffet , 3130 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 22. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurden potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, die nicht bei oder unter 41 Grad gelagert wurden und freiwillig entsorgt wurden. Zwei Dinge ohne Priorität: Beobachtete Ventilatoren in Kühleinheiten, Böden, Wände und Regale waren verschmutzt; beobachtete, dass Lebensmittel auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks gelagert wurden.

Asiatisches King-Buffet , 3130 S. Glenstone Ave., Springfield. Neuinspektion am 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Kinder , 1141 E. Delmar St., Springfield. Neuinspektion am 26. Mai – Ergebnis: aktiv. Vor Ort zur erneuten Inspektion der Geschirrspülmaschine, bei der zwischen 50 und 100 Teile pro Million getestet wurden. Der Verstoß wurde korrigiert.

Big Whiskey's American Bar & Grill , 311 Park Central East, Springfield. Neuinspektion am 25. Mai – Ergebnis: aktiv. Prioritätspunkte korrigiert: Zubereitungskühler, der Lebensmittel bei Bedarf unter 41 Grad Fahrenheit hält; Dampftisch, der je nach Bedarf heiße Speisen über 135 Grad hält. Kernpunkte korrigiert: PVC-Rohre und Chemikalienständer in der Nähe des Schüsselbereichs wurden gereinigt; Geschirrkörbe wurden durch neue Körbe ersetzt. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Brunos , 416 S. South Ave., Springfield. Routineinspektion vom 25. Mai – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Beobachteter Mitarbeiter, der Gemüse mit bloßen Händen schneidet. Vor Ort behoben, indem der Mitarbeiter sich die Hände wusch und Handschuhe anzog. Der Manager wird geschult und verpflichtet sich, die Mitarbeiter bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln zu überwachen, um sicherzustellen, dass der Kontakt mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln verhindert wird. 2. Mehrere Tüten Nudeln in der Pfanne im Vorbereitungskühler mit Datumsangabe 13.05.2023 beobachtet; Alle Nudeln wurden freiwillig weggeworfen. Verzehrfertige Lebensmittel sollten entsorgt werden, wenn sie nicht innerhalb von sieben Tagen verzehrt werden. Zwei nicht vorrangige Verstöße: 1. Es wurden zwei Schüsseln Nudeln in einem abgedeckten dreitürigen Kühlfach beobachtet, während sie noch bei 50 Grad kühlten. Zeit und Temperatur lagen noch im erforderlichen Zeitrahmen, die Methode muss jedoch korrigiert werden. Der Mitarbeiter legte die Nudeln in ein Eisbad, um sie weiter abzukühlen. Beenden Sie das Abkühlen mit einem Eisbad oder verwenden Sie einen begehbaren Kühler, um das Abkühlen mit unbedeckten oder locker abgedeckten Lebensmitteln abzuschließen. Vor Ort korrigiert, Aufklärung bereitgestellt. 2. Beobachtetes Wasser auf dem Kellerboden rund um den Fettabscheider und den Umfang; Die Sanitäranlagen sollten in gutem Zustand sein. Wasserversorgungsunternehmen benachrichtigt.

Bush Country Café , 3043 N. Fort Ave., Springfield. Routineinspektion vom 31. Mai – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Canton Inn , 205 W. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 31. Mai – Ergebnis: aktiv. Drei vorrangige Verstöße: 1. Es wurden drei verschiedene Behälter mit Nudeln beobachtet, die bei 70 Grad, 72 Grad und 73 Grad getestet wurden und über drei Stunden lang bei Raumtemperatur außerhalb der Kühlbox standen. Alle wurden freiwillig verworfen. 2. Beobachteter Behälter mit Nudeln, getestet bei 125 Grad und gebratener Reis in derselben Einheit, getestet bei 164 Grad. Nudeln wurden weggeworfen 3. Es wurden drei Behälter mit Reis beobachtet, die bei 72 Grad, 118 Grad und 94 Grad standen, der 3 Stunden vor dem Temperaturtest gekocht wurde und innerhalb von zwei Stunden nicht 70 Grad erreichte. Alle Reisbehälter wurden freiwillig weggeworfen. Keine nicht prioritären Verstöße.

Stadtcafe , 2129 W. Republic Road, Springfield. Routineinspektion vom 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Drei nicht prioritäre Verstöße: Beobachtete Decke in der Küche vor der Spülmaschinenleitung ist undicht, und der Eigentümer hat die Klimaanlage ausgeschaltet und die Reparaturfirma benachrichtigt; In der Geschirrspülmaschine wurden Fettablagerungen und Kalkablagerungen beobachtet, die der Mitarbeiter vor Ort reinigte und korrigierte. Beobachtete Schneidebretter auf Grills und großen Brettern, die für die Zubereitung verwendet werden, weisen Kerben auf, die erneuert oder ersetzt werden sollten, damit die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen ist.

Zivilküche & Wasserhahn , 107 Park Central Square, Springfield. Routineinspektion am 25. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: 1. Es wurden mehrere Lebensmittel in begehbaren Kühlschränken, zweitürigen Zubereitungskühlern online und auf Eis beobachtet, alle über 41 Grad. Der Verantwortliche wusste nicht, wie hoch die Temperatur der Speisen heute Morgen war. Heute wird in den Kühlboxen keine Temperatur gemessen. Lebensmittel über 41 Grad wurden freiwillig entsorgt, da nicht überprüft werden konnte, wie lange die Lebensmittel bereits außerhalb der Temperatur waren. Der Verantwortliche gab an, dass er heute jemanden anrufen wird, der vorbeikommt, um die Kühler zu reparieren. Bringen Sie alle potenziell gefährlichen Lebensmittel in eine andere Kühlbox, bis die Kühlbox eine Temperatur von 41 Grad oder weniger halten kann. Es wurde darüber gesprochen, Temperaturprotokolle zu führen oder eine Sonde zur Überwachung kühlerer Temperaturen einzusetzen. Temperaturprotokoll mit diesem Inspektionsbericht senden. Besprochen, wie man Lebensmittel richtig auf Eis lagert, das sich auf der gleichen Höhe wie die Lebensmittel befinden muss. Es ist eine erneute Inspektion erforderlich, um sicherzustellen, dass die Kühler auf eine Temperatur von 41 Grad oder weniger eingestellt sind. 2. Beobachteter Mitarbeiter, der dem Kunden mit bloßen Händen getoastete Brötchen auf den Teller legt. Mitarbeiter hat freiwillig Brötchen weggeworfen. Keine nicht prioritären Verstöße.

Zivilküche & Wasserhahn , 107 Park Central Square, Springfield. Neuinspektion am 26. Mai – Ergebnis: aktiv. Erneute Prüfung auf Kalthaltung. Alle Verstöße gegen die Kalthaltung wurden korrigiert. Die Einrichtung führt Temperaturprotokolle, um sicherzustellen, dass die Temperaturen 41 Grad oder weniger betragen. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Creasian , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 30. Mai Compliance-Check 2 – Ergebnis: in Übereinstimmung. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurden mehrere Behälter mit Brathähnchen, eine Schachtel Eierbrötchen und ein halbes Backblech mit Krabben-Rangoon ohne Datumsangabe entdeckt, es wurde für Aufklärung gesorgt. Ein Verstoß ohne Priorität: Vor Ort wurden sechs lebende Kakerlaken beobachtet, es wurde Aufklärung angeboten.

Dominos Pizza , 1241 E. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde Tageslicht entlang der Unterseite der hinteren Außentür beobachtet, was einen wiederholten Verstoß darstellt.

Essbare Kunst , 3167 W. Republic Road, Springfield. Routineinspektion vom 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Derzeit wurden keine Verstöße festgestellt.

Ausgang 88 Diner , 225 E. Evergreen St., Strafford. Routineinspektion vom 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurden mehrere rohe Fleischsorten beobachtet, die auf eine Art und Weise organisiert waren, die eine Kreuzkontamination nicht verhinderte. Daher wurde vor Ort durch das Personal, das rohes Fleisch neu organisierte, aufgeklärt und der Verstoß behoben. Es wurden mehrere zubereitete potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen war, und andere Lebensmittel, die nicht mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet waren. Daher wurde Aufklärung geboten und das Personal entsorgte alle Lebensmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen war und deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen war. Keine nicht prioritären Verstöße.

Freunde des Zoos – Außenposten , 3043 N. Fort Ave., Springfield. Routineinspektion vom 31. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Die beobachteten Holzbeine und Regale unter den Arbeitsplatten waren weder gebeizt noch lackiert.

Fuji Japanisches Meeresfrüchte- und Steakhaus , 2909 S. Campbell Ave., Springfield. Inspektion am 24. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Vor Ort, um Routineinspektionen durchzuführen und den Bericht über lebensmittelbedingte Krankheiten zu untersuchen. Drei vorrangige Verstöße: 1. Beobachteter Reistest bei 77 Grad mit Umgebungsluft für begehbaren Kühler bei 36 Grad. Der Reis kühlte innerhalb des gemäß Lebensmittelvorschriften vorgeschriebenen Zeitraums von 2 Stunden nicht auf 70 °C oder darunter ab. Alle fünf am 24. Mai zubereiteten Reiskisten wurden freiwillig entsorgt und es wurde Aufklärung geboten. 2. Es wurde beobachtet, dass Salatschüsseln auf einem Backblech vorbereitet wurden, das zwar auf der Oberfläche für die Lebensmittelzubereitung lag, aber nicht ordnungsgemäß desinfiziert war. Backblech wurde dann zum Abdecken vorbereiteter Salatschüsseln verwendet, was eine mögliche Kontamination zur Folge hatte. Schulung bereitgestellt und erneute Inspektion erforderlich. 3. Der Deckel des Soßeneimers hat einen großen Riss in der Mitte, mehrere Reis- und Nudelbehälter hatten abgesplitterte und geschmolzene Griffe. Ein Verstoß ohne Priorität: Die beobachtete Schüssel mit Wasser, das für die Sushi-Zubereitung verwendet wurde, wurde in das Handwaschbecken gekippt, was dazu führte, dass möglicherweise kontaminiertes Wasser auf die Oberflächen des Handwaschbeckens und die Umgebung spritzte. Anschließend wurde die Schüssel im Handwaschbecken ausgespült und mit Wasser gefüllt, um ohne gründliches Waschen, Spülen und Desinfizieren wieder verwendet zu werden. Es kam zu einer möglichen Kontamination, Aufklärung vorausgesetzt.

Fuji Japanisches Meeresfrüchte- und Steakhaus , 2909 S. Campbell Ave., Springfield. 30. Mai erneute Inspektion. Alle vorherigen Verstöße wurden korrigiert.

Hut Missouri LLC DBA Pizza Hut , 2627 N. Kansas Expressway. Routineinspektion vom 26. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

La Tropical Mexican Snacks , 1838 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 26. Mai – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Little Caesar's Pizza , 4214 S. Farm Road 135, Springfield. Routineinspektion vom 26. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Der beobachtete Warmhalteschrank mit Hähnchenflügeln hatte eine Temperatur von 118 Grad und wurde freiwillig weggeworfen. Der Manager erklärt sich damit einverstanden, einen Ersatz zu verwenden, bis die Dichtung an der Tür ausgetauscht wird. Zwei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Ansammlung von Fett und Schmutz auf Regalen im Geschirrbereich und in der Mitte der Küche; beobachtete Toilette in der Toilette ist nicht sauber.

London Calling Pasty Company – Price Cutters Plus , 4228 S. National Ave., Springfield. Routineinspektion vom 31. Mai – Ergebnis: Aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Love's Travel Stop Hardees , 400 N. State Highway 125 Strafford. Routineinspektion vom 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Outback Steakhouse , 3760 S. Glenstone Outer Road, Springfield. Routineinspektion am 26. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Vier vorrangige Verstöße: Es wurden zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, die nicht bei oder unter 41 Grad gelagert wurden; stellte fest, dass bei 41 Jahren zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel nicht aufbewahrt wurden; beobachtete zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel, die nicht unter oder bei 41 Grad gelagert wurden; beobachtet, dass potenziell gefährliche Lebensmittel nicht unter Temperaturkontrolle gehalten werden; beobachtete Eismaschine und Soda-Düsen als nicht sauber befunden. Vier Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Mitarbeiter in Bereichen der Lebensmittelzubereitung, die keine Haarfesseln trugen; beobachtete, dass die Wände, der Boden, das Waschbecken und die Toilette der Mitarbeiter nicht sauber waren; beobachtete zahlreiche auf dem Boden gelagerte Lebensmittel; Beobachtete Hintertürscheibe mit Loch gefunden.

Preisschneider Plus Nr. 51 Bäckerei/Einzelhandel , 4228 S. National Ave. Springfield. Neuinspektion am 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Beobachtete potenziell gefährliche Lebensmittel, die nicht bei oder unter 41 Grad gelagert wurden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Preisschneider Plus Nr. 51 Deli , 4228 S. National Ave., Springfield. Nachprüfung am 30. Mai – Ergebnis: zulässig mit Nachprüfung. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde festgestellt, dass potenziell gefährliche Lebensmittel nicht bei oder unter 41 Grad gelagert werden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Preisschneider Plus Nr. 51 Produkt , 4228 S. National Ave., Springfield. Neuinspektion am 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Rerico Brasilianischer Grill , 3371 E. Montclair St., Springfield. Neuinspektion am 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Sonic Drive-In , 5656 S. Farm Road 157, Springfield. Routineinspektion am 31. Mai – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurden zahlreiche potenziell gefährliche Lebensmittel beobachtet, die nicht bei oder unter 41 Grad gelagert wurden; beobachteten, dass potenziell gefährliche Lebensmittel nicht bei oder über 135 Grad gelagert wurden.

Springfield Billard LLC , 541 E. South St. Louis St., Springfield. Routineinspektion vom 25. Mai – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Zwei nicht vorrangige Verstöße: Beobachteter hinterer Handwaschbecken wurde sowohl als Müllkippe als auch als Handwaschbecken verwendet; Die beobachtete Überschwemmung im Fasskühler und im begehbaren Kühlschrank war nicht sauber.

Springfield Brewing Company , 305 S. Market Ave., Springfield. Neuinspektion am 30. Mai – Ergebnis: aktiv. Alle bisherigen Cold-Hold-Verstöße wurden korrigiert.

Catering-Küche von Springfield Park , 1923 N. Weller Ave., Springfield. Routineinspektion vom 25. Mai – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.