Das Laser Wolf-Team eröffnet eine Meeresfrüchte- und Cocktailbar im Hoxton Hotel

Es wird immer schwieriger, den Überblick über Michael Solomonovs Restaurants im Hoxton Hotel zu behalten. Letztes Jahr war der Gastronom aus Philadelphia – oder ist er ein New Yorker? – brachte zwei seiner beliebtesten Restaurants aus dieser Stadt nach Williamsburg, Brooklyn. Zuerst war Laser Wolf dran, sein ausgebuchter israelischer Spießplatz auf dem Dach des Hotels, und als nächstes kam K'Far, ein Restaurant und Café im ersten Stock.

Am 18. Mai eröffnet das Team die Jaffa Cocktail and Raw Bar im zweiten Stock des Hotels. Es ist das letzte Projekt, das Solomonov für das Hoxton geplant hat, und sein erstes, das nur in New York eröffnet wird.

Die Bar, benannt nach einer historischen Hafenstadt neben Tel Aviv, eröffnet am Donnerstag mit 32 Sitzplätzen im Innenbereich und weiteren 86 Sitzplätzen im Außenbereich auf einer Terrasse. Ähnlich wie bei Laser Wolf und K'Far scheint jedes Möbelstück eine andere Textur und ein anderes Muster zu haben – bunte Karos, Zickzacklinien, Formen und Kreuzschraffuren, die bald mit Passionsfruchtmignonette und geschmolzenen gefrorenen Getränken bedeckt sind.

Es ist nicht die Art von Party, die man beispielsweise im Williamsburg Hotel findet, dessen DJs an Sommerabenden jeden in Hörweite mit dröhnender House-Musik beschallen. Die Bar ist eine Tischbar mit einigen Sitzplätzen im Innenbereich, die irgendwann online reservierbar sein werden, aber Solomonov stellt sich vor, dass es ein Ort ist, der leichter zu erreichen ist als seine anderen Restaurants im Hotel. „Wie möchten Sie diesen Raum nutzen?“ fragte er Anfang des Monats von einem Stuhl auf der Terrasse aus. „Ich würde am liebsten vorbeikommen und einen Arnold Palmer und einen Teller rohen Fisch essen.“

Jaffa gehört zu der neueren Kategorie von Bars, die nicht unbedingt als Restaurants gelten, auch wenn es möglich ist, dort eine vollständige Mahlzeit einzunehmen. Das Essen stammt von Küchenchef Sam Levenfeld, der nach New York City zog, um bei Laser Wolf zu arbeiten und jetzt die Küche bei K'Far leitet. Seine Speisekarte dreht sich um rohe Meeresfrüchte: Austern mit Zhug, dicke Garnelen mit würziger Cocktailsauce und mit Pastrami-Gewürz bestreute Gelbschwanzscheiben.

Für etwas Deftigeres gibt es gusseiserne Pfannen mit Jakobsmuscheln und Merguez, die im Holzofen zubereitet werden, oder eine Bestellung von mit Rinderbrust gefüllten Tintenfischen, die „definitiv nicht koscher“ ist, sagt Levenfeld. Auf der Speisekarte stehen auch zerlegbare Challah-Brötchen, die gleichen, die im K'Far serviert werden.

Was auch immer die Absichten seiner Besitzer sein mögen, am Ende des Tages ist Jaffa eine Bar auf dem Dach von Williamsburg. Die Getränkekarte scheint mit gefrorenen Cocktails, Eimern Miller High Life (auf der Speisekarte unter dem Namen „Bucket of Ponies“ aufgeführt), 40-Dollar-Krügen und Kisten Wein eine Partystimmung zu verbreiten. Mehrere Cocktails werden aus Orangen hergestellt, einst ein Hauptexportprodukt aus Jaffa.

Jaffa ist mittwochs bis freitags von 16:00 bis 24:00 Uhr geöffnet. Samstag von 12.00 bis 24.00 Uhr und Sonntag von 12.00 bis 23.00 Uhr. Die Bar verfügt über einen separaten Eingang in der Ninth Street.

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